相信大家應該都看過那種可以自由變形的家具，像是把床隱藏在牆面，要用時在拉下來的那種設計，這種家具不但解決了空間不夠的問題，也讓空間有更多的變化性，但各位咖啡師們有沒有想過，如果自己的咖啡廳也有這樣的可變動家具會是甚麼樣的體驗呢?
今天要跟大家介紹咖啡廳就是一家來自上海的精品咖啡廳 – 禾少咖啡 ，他最大的特點就是座位可以是天氣情況變換成室內或是室外，下雨天就大家關一起看雨天想遠方，晴天就轉出去聊八卦，讓整個空間的氛圍多了很多的想像。
店名 : 禾少咖啡
地區 : 中國 – 上海
材質 : 原木板、金屬、長虹玻璃、磨石子
禾少咖啡本身所注重的理念是「品味每一刻」，他們希望讓顧客可以對當下這杯咖啡與自己的生活充滿熱愛，所以設計團隊打算打造一個如同城市綠洲般咖啡店，讓忙碌和迷失的人可以在進到店裡後，專注在當下的那一刻。
2. 門面
門面利用橘色金屬與魚骨拼的原木板，在地面上也選擇比較新式做法的磨石子，營造出一種非常有活力的氛圍，兩側的邊牆使用了上下摺疊窗，現在很多咖啡店都可以採用這類型的窗，一方面他外推時可以當成雨遮，要收合時也很容易，十分方便。
整個外帶區是向內凹陷的，這讓外帶區的側邊有一道牆，店家很巧妙地將招牌放在這邊，讓顧客點餐時可以不用抬頭或拿一張小菜單看。
3.吧台
吧台延續了門口的材質搭配，將魚骨拼的木板延伸至吧台，吧台區的背牆也採用小塊的白磚，清潔時會容易許多，天花板與側牆使用木頭框架的方式去分割，並在吧台上方吊一排長條形的主題吊燈，讓店裡的照明氛圍多了更多層次。
4.座位區
在咖啡店的設計中，櫥窗其實是整個咖啡店的靈魂，他扮演了展示、採光、與吸引顧客的角色，在禾少咖啡店的設計中，設計師很巧妙的利用咖啡店都會在櫥窗區採用吧台桌椅，來讓面對窗邊的位置可以多一點，也讓店裡可以隨時看起來很多人。
除了採用吧台桌椅，禾少最大的特色就是他的櫥窗吧台桌是可以90度旋轉的，平時與牆面平行時，就是一般的吧台櫥窗座位，天氣好時轉出去，可以讓顧客體驗在戶外喝咖啡的氛圍，雖然不知道在台灣算不算侵占人行道，但警察來再收起來裝沒事應該可以吧?上方也很巧妙地採用上下摺疊窗，完全閉合時也可以讓冷氣得以保留。
除了最具特色的櫥窗區，店裡也有類似小包廂的座位設計，利用木框搭配長虹玻璃，有一種類似日式茶室的悠閒感。
最後方還有一個大型聚餐區，感覺是給適合給辦活動或是開會時使用，雖然總覺得花這麼大的空間放這種座位有點浪費，但店家可能有其他特殊需求吧!
5.結語
之前去葡萄牙交換時，對於他們咖啡廳的座位都在人行道這件事感到十分震驚，雖然他們有室內座位，但大多數人還是會選擇坐在戶外，我在思考，可能一方面是葡萄牙下雨的日子真的很少，再加上它們的人行道比車道還大，這件事要在台灣實行可能是不太容易，但禾少還是示範了如何在在寸土寸金的城市，為顧客打造一畝咖啡綠洲。
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